المقادير :
- اسكالوب
- فلفل اخضر
- زعيترة
- جبن طري
- 1 فص ثوم
- كريمة طازجة
- ملح و توابل
طريقة التحضير :
ندهن الفلفل بالزيت و ندخلها للفرن حتى تنشوي، ثم نقشرها و نقطعها على شكل مستطيل كبير
نتبل اسكالوب من الجهتين بالملح و الفلفل الاسود ثم ندهنه بالجبن الطري و نرشه بالزعيترة، ثم نضع الفلفل المشوي و نضيف الملح، ثم نروليه و نربطه بخيط خاص بالطبخ
نحمر الاسكالوب و الفلفل المتبقي في قليل من الزيت و الزبدة و نقلبهم من حين الى اخر حتى يحمروا من كل الجهات، بعد ذلك ننقص للنار تماما و نضيف الزنجبيل و فص ثوم مبشور و قليل من الملح و نقليهم قليلا
نمرق بحوالي نصف كأس ماء و نغطيهم و نتركهم يغلوا من 5 الى 7 دقائق مع تقليبهم من حين الى اخر حتى يخثر المرق و يطيب الاسكالوب اكثر
يمكن التوقف عند هذه المرحلة و تقديمه بهذا الشكل كما يمكن اضافة فنجان صغير كريمة طازجة في المرق و نتركها تغلي لمدة دقيقتين فقط ثم نطفئ النار، و يقدم مع ارز ابيض او بطاطا محمرة
بالصحة و الهنا
طريقة التحضير بالفيديو :