حلويات ام وليد الجديدة مكتوبة ازيد من 300 وصفة ساهلة و ناجحة

• 60 حبة كابريس
• 250غ مارغرين
• 4 م ك حليب
• 5غ خميرة كيميائية
• 2 صفار بيض
• 1 م ص فانيليا
• 1 كأس نشاء
• فرينة
• شوكولا

• نذوب المارغرين مع الكابريس و الحليب على نار متوسطة و نخلط حتى يذوب كل شيء بدون ان يغلي الخليط، ثم نتركهم يبردوا تماما قبل مواصلة العمل…
• نضيف صفار البيض و الفانيليا و نخلط، ثم نضيف النشاء و الخميرة الكيميائية و نخلط جيدا، ثم نضيف الفرينة تدريجيا و نخلط باليد حتى نتحصل على عجينة طرية…
• نفتح العجينة (حوالي 4 ملم) بين كيسين بلاستيكيين ثم نقطعها بالشكل المرغوب فيه، ثم نضعهم في صينية فيها ورق طهي و ندخلهم للفرن ساخن على 180 درجة حتى يطيبوا..
• نلصق كل قطعتين مع بعض بالمربى و نتركهم يجفوا حوالي ساعة على الاقل..
• نقطع الشوكولا قطع صغيرة ثم نذوبها في حمام مائي، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين زيت و نخلط، ثم نغلاصي او نغلف بها الحلوة و نزينها (التزيين اختياري) و نتركهم حتى تجف الشوكولا.
• بالصحة و الهنا.

• بسكويت مطحون
• 2 م ك كاكاو
• شوكولا للطلي
• نيسلي كراميل
• كوكاو محمص
• شوكولا للغلاصاج

• نخلط البسكويت المطحون مع الكاكاو ثم نجمع الخليط بالشوكولا للطلي حتى يصبح متماسك، ثم نشكل كمية من العجينة على شكل حربوش و نضغط عليه قليلا من الاعلى ثم نقطعه الى قطع متساوية…
• نتركهم فوق ورق طهي يجفوا حوالي 30 دقيقة، ثم نضع فوقهم كمية من النيسلي كراميل ثم نضع انصاف الكوكاو محمص…
• نذوب الشوكولا في حمام مائي ثم نطفئ النار و نضيف ملعقة زيت و نخلط، ثم نغلاصي بيها الحلوة و نضعها فوق ورق طهي و نتركهم يجفوا.
• بالصحة و الهنا.

• نخلط جيدا البيض مع الفانيليا و السكر ثم نضيف الزيت و جوز الهند و نخلط .في غضون ذلك ، نضيف الزبدة طرية
• في غضون ذلك ،و نواصل الخلط جيدا، ثم نضيف كأس فرينة و الخميرة و نخلط جيدا حتى ينسجم الخليط…
• نقسم الخليط الى جزئين، ثم نضيف في اول جزء الكاكاو و نخلط جيدا ثم نضيف الفرينة (على دفعات) و نخلط حتى نتحصل على عجينة طرية، اما في الجزء الثاني نضيف الفرينة فقط و نخلط .لكي نتحصل على عجينة طرية..
• كل مرة نأخذ كمية عجينة من احد الجزئين بالتوالي و نشكلها انبوب.وهكذا، نضعها بشكل مائل في صينية (35X25سم) في ورق طهي و كل مره يكون حجم الانبوب اكبر من سابقه، الى ان نصل للوسط ثم يبدأ يصبح اصغر من سابقه…
• وهكذا ،ندخل الحلوة للفرن ساخن على 180 درجة حتى تأخذ لون احمر فاتح، ثم بعد ما نخرجها مباشرة ندهنها بالمربى و نرشها بجوز الهند، ثم نتركها تبرد تماما قبل تقسيمها الى مربعات.
• في الختام، تعتبر هاته من انجح الوصفات أتمنى ان تجربوها بالصحة و الهنا.

حلوه الكوكاوية – ام وليد

المكونات حلوه الكوكاوية :

طريقة تحظير حلوة الكوكاوية :

• نخلط جيدا المارغرين مع السكر الناعم و الفانيليا و البيض, ثم نضيف الفرينة على دفعات و رشة الخميرة و نخلط حتى نتحصل على عجينة طرية, بعد ذلك نضع العجينة في القوالب و نضغط عليها حتى تأخذ نفس الشكل..
• لتحضير الحشو نخلط جيدا بالـ batteur المارغرين مع البيض و الفانيليا و السكر حتى يذوب السكر, ثم نضيف الكوكاو او اي مكسرات محمصين و مطحونين جيدا و نخلط بالملعقة ثم نضيف الفرينة و رشة خميرة و نخلط…
• نملئ الحشو في القوالب ثم ندخلهم للفرن مسخن مسبقا على 180 درجة .حتى يأخذوا لون ذهبي ثم نتركهم يبردوا جيدا قبل التزيين…
• نذوب الشوكولا في حمام مائي ثم نضيف لها قليل من الماء الساخن و نخلط جيدا حتى تصبح لامعة ثم نغطس فيها وجه الحلوة ثم نزينها بخطوط من الشوكولا البيضاء .و لكن، التزيين يبقى دائما اختياري.
• بالصحة و الهنا.

—————————–

مخبز جوز الهند بطريقة  سهلة طري – ام وليد

المكونات مخبز جوز الهند :

• 3 كيلة جوز الهند
• 1 كيلة سكر
• 1 م ك فرينة
• بيض
• زاست ليمونة
• 2 م ك عصير الليمون
• 500غ شوكولا بيضاء

طريقة تحظير مخبز جوز الهند :

• قبل كل شيء،نخلط جوز الهند مع السكر ثم نطحنهم مع بعض، ثم نضيف الفرينة.
•   و زاست و عصير الليمون و نخلط، ثم نضيف البيض تدريجيا .و نخلط جيدا حتى يصبح الخليط متماسك….
• نضع الخليط في قوالب السيليكون و نضغط حتى يأخذ شكل القوالب، ثم نضعهم في صينية و نطيبهم في فرن مسخن مسبقا على 180 درجة لمدة 15 دقيقة .هكذا ،حتى يجفوا فقط، ثم نتركهم يبردوا….
• نقطع الشوكولا البيضاء قطع صغيرة و نذوبها في حمام مائي، ثم نطفئ النار و نضيف ملعقتين زيت و نخلط، ثم نغلاصي بها المخبز ثم نضعهم فوق ورق الطهي .وهكذا، نتركهم يجفوا…
• بعد ذلك نزينهم بخطوط من الشوكولا البيضاء الذائبة . و حلوى صغيرة ملونة.ولكن، التزيين يبقى دائما اختياري.
• وهكدا ، تكون الوصفة جاهزة بالصحة و الهنا.