تحضير الجينواز:
نشعل الفرن يسخن على 180 درحة قبل بداية العمل
يجب ان يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة غير بارد
نخلط جيدا بالخلاط الكهربائي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط على شكل كريمة
نضيف الفانيليا مغربلة و نواصل الخلط حتى يتضاعف حجم الخليط
نضيف الفرينة و خميرة الحلويات مغربلين و نواصل الخلط بالملعقة فقط و بتأني من الاسفل للاعلى حتى تندمج الفرينة مع الخليط
نفرغ الخليط في صينية فرن فيها ورق طهي ثم نسويه على سمك واحد
ندخله للفرن المسخن مسبقا على 180 درجة حتى تأخذ لون ذهبي
نحضر خليط اخر بنفس المقادير و نفس الطريقة لاستعماله في الكيكة
ثم نتركهم يبردوا جيدا قبل مواصلة العمل
تحضير السيرو:
نخلط السكر مع الماء ونضعهم يغلوا فوق النار لمدة 10 دقائق
بعد ما نطفئ النار نضيف له قليل من الفانيليا ثم نتركه يبرد قبل الاستعمال
تحضير كريمة الشونتيي:
نخلط دون توقف بالخلاط الكهربائي بودرة الشونتيي مع كأس ماء او حليب بارد حتى نتحصل على كريمة
تحضير الكيكة:
اذا لم نجد صينية لتقديم الكيكة نغلف كرتونة عادية بورق المنيوم و نضع فوقها الكيكة
نقسم الجينواز بعد ما تبرد جيدا كل قسم على جزئين
نضع اول جزء او طبقة فوق صينية التقديم و نشربها بالسيرو بارد ثم نضع فوقها طبقة من كريمة الشونتيي
نضيف فوقها الطبقة الثانية و نشربها كذلك بالسيرو و نضع فوقها طبقة من كريمة الشونتيي
وبعد ذلك نضع الطبقة الثالثة بنفس الطريقة و نفس الخطوات
نضع الطبقة الرابعة من الجينواز و نضع فوقها ورق طهي و نضغ قليلا على الكيكة من الاعلى
نضع الكيكة في الثلاجة حتى تبرد جيدا
ثم نقطع الاطراف بسكين مسنن
نجهز كريمة شونتيي اخرى بنفس مقادير الاولى و نغطي بيها كامل الكيكة من الاعلى و من الاطراف
نزينها من الاعلى بورقة مصنوعة من السكر و القوفريط مرسومة نجدها عند بائع اغراض الحلويات
بعد وضع الورقة فوق الكيكة ندهنها بقليل من لاجولي
نضع كريمة الشونتيي في كيس حلواني و نزين بيها الكيكة بوضع ورود في الاطراف
و نزينها بحبات حلوى ملونة تشبه الحجارة
و يبقى التزيين اختياري
نتركها تبرد جيدا قبل تقسيمها
و كل عام و الجميع بالف خير
وصفات ام وليد مكتوبة قد تعجبك